中国许多骚人墨客都喜欢吃煮蔓菁。若你遍读唐诗宋词，就会发现煮蔓菁无处不在：

宋·陆游有诗名《夜雨》：

　　江边依旧钓舟横，万事何曾有一成？

　　空忆庐山风雨夜，自吹小灶煮蔓菁。

宋·陆游还有《病小愈喜晴》：

　　云边采药喜身轻，灯下观书觉眼明。扰扰已空浮世事，依依还作苦吟声。又为天地几年客，顿觉轩窗三日晴。深媿山童怜寂寞，风炉传法煮芜菁。

宋·苏轼 也爱吃煮蔓菁，《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》说：

　　我昔在田间，寒疱有珍烹。常支折脚鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想像如隔生。谁知南岳老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，従渠醉膻腥。

东坡先生卜居南山之下，服食器用，称家之有无。水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。其法不用醯酱，而有自然之味。盖易具而可常享，乃为之赋，辞曰： 

　　嗟余生之褊迫，如脱兔其何因。殷诗肠之转雷，聊御饿而食陈。无刍豢以适口，荷邻蔬之见分。汲幽泉以揉濯，搏露叶与琼根。爨鉶錡以膏油，泫融液而流津。

　　汤蒙蒙如松风，投糁豆而谐匀。覆陶瓯之穹崇，谢搅触之烦勤。屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛。水初耗而釜泣，火增壮而力均。滃嘈杂而麋溃，信净美而甘分。登盘盂而荐之，具匕箸而晨飧。助生肥于玉池，与吾鼎其齐珍。鄙易牙之效技，超傅说而策勋。沮彭尸之爽惑，调灶鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘，陋乐羊而匪人。先生心平而气和，故虽老而体胖。计余食之几何，固无患于长贫。忘口腹之为累，以不杀而成仁。窃比予于谁欤？葛天氏之遗民。

　　苏以“煮蔓菁、芦菔、苦芥而为食之”，不是他好这口儿，而是因为“水陆之味，贫不能致”，因贫困而不能享受山珍海味，而蔓菁之类野菜“盖易具可常享”，易得而能常享，故“无患于长贫”，不怕如此贫困下去，反正是饿不着。《菜羹赋》是苏东坡在黄州（今属湖北黄冈）时所作，在此他曾自己开荒种地，“东坡居士”别号也是这么来的。说不定他吃的菜就是自己种的呢！

　　尽管如此乐观面对困境，对贫穷如此不屑，但字里行间仍流露出一丝内心深处的不平和淡淡伤感。他叹曰“嗟余生之褊迫，如脱兔其何因？”追问自己，生活窘迫的何以像一只逃跑的兔子？苏东坡一生坎坷，宦海沉浮，因自己的政治见解，言辞举止不合时宜或与当朝相悖，重则投之牢狱，轻则贬谪他乡。苏东坡只为坚持一己之见，不随声附和，而不被所容，遭排斥打击。追问乃其愤懑之声。

　　苏东坡心很细，做什么都讲究科学合理。一个菜羹制作记述其每一个环节。菜羹的制作与食用搁今天看是符合绿色与健康的。洗则“汲幽泉以揉濯”，用山泉水刷洗蔓菁，毫无疑问煮菜羹更是用泉水。而今尚好的茶叶都难用真正山泉水来泡，更甭说洗菜了，或许在深山僻壤人家还有可能。

　　菜羹何时用武火，何时改文火，拿捏得恰到好处。并特别说明“谢搅触之烦勤”，即忌讳搅来搅去。“屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛”即不放醋、酱、花椒、桂皮之类的调味料，估计盐也不能放，没说到这一点，但从其“信净美而甘分”的“赞”来看，确实连盐都没放。如此才会清纯甘美，存其本味。苏东坡牛啦！“与吾鼎其齐珍”觉得这菜羹可与王侯鼎食有一比，其潇洒豪放之性格可见一斑。最后以“葛天氏之遗民”之典来比喻自己是快乐无忧之人。苦中作乐，面对人生困境洒脱之态跃然于纸上。